Все еще полезно но дешевле чем заменить дорогую красную рыбу

Это по-прежнему удобно, но дешевле, чем замена дорогой красной рыбы.
Диетологи и врачи-диетологи рассказали о том, почему сельдь ничем не хуже лосося.
freepik. com.
Поскольку элитные сорта лосося являются дорогими деликатесами, многие россияне убеждены в исключительной питательной ценности этих продуктов. Однако врачи говорят, что дороже не обязательно означает полезнее. Диетологи и врачи-диетологи рассказали "Газете.Ru" о своих бюджетах, а заодно и о достойных альтернативах дорогой красной рыбе.
Сколько стоит красная рыба?
По данным Росстата, средняя потребительская цена на охлажденный и мороженый лосось этой весной составила 986,64 руб. за килограмм.
Что касается лосося и форели, то цены на эти виды рыбы варьируются в широких пределах. Президент Национального союза защиты прав потребителей Павел Шапкин рассказал "Газете.Ru", что рыба, выращенная в хозяйствах аквакультуры, стоит от 600 до 1 500 рублей за килограмм. Цена на морскую (дикую) рыбу выше: килограмм стоит 1 200-1 600 рублей.
Однако не стоит ориентироваться на стоимость стейков из лосося в магазинах. Мы говорим о средней стоимости неочищенной туши", - сказал Шапкин.
Вся ли красная рыба полезна для здоровья?
Терапевт, диетолог и специалист по фитнес-тестированию X-Fit Маргарита Будаси объясняет: аллергии не существует). Насыщает организм высококачественными белками и аминокислотами, необходимыми для всех тканей, клеток и иммунитета, улучшает настроение благодаря содержанию триптофана и снижает активность воспалительных процессов за счет омега-3 жирных кислот.
freepik. com.
Однако у этого лакомства есть и "темная" сторона, предупреждает Елена Евдокимова, эндокринолог и диетолог АО "Медицина".
"В большинстве случаев элитные виды рыб (форель, лосось) искусственно выращиваются на фермах аквакультуры и могут содержать стимуляторы роста".
Маргарита Будасси также утверждает, что рыба, выловленная в дикой природе, более полезна.
Как отличить выращенного лосося от морской рыбы Шапкин объясняет, что сделать это непросто: океанический лосось гораздо крупнее и это единственное отличие, в то время как дикий лосось гораздо крупнее и его легче отличить от морской рыбы. В Норвегии научились выращивать крупные экземпляры".
Бюджетные альтернативы дорогому лососю.
Какими более доступными продуктами стоит заменить дорогую красную рыбу?
Лосось и форель можно заменить другой жирной морской рыбой. Более бюджетными источниками белка и омега-3 жирных кислот являются сельдь, скумбрия, горбуша, сардины и печень трески. Чаще всего их употребляют в соленом или свежеиспеченном виде", - отвечает Маргарита Будасси.
Сельдь и скумбрия, самые популярные продукты среди россиян в этом списке, стоят в торговых точках 400 рублей. И 450-500 рублей. За каждый килограмм соответственно, уточняет Павел Шапкин.
freepik. com.
Елена Евдокимова также высказалась в пользу сельди. В дополнение к этой доступной рыбе она также выбрала русскую икру шамошамо.
Описанные виды рыбы также богаты полиненасыщенными жирными кислотами. Другими словами, по своим полезным свойствам они не уступают деликатесам. Маргарита Будаси описывает их питательную ценность следующим образом. Они улучшают вязкость крови и укрепляют стенки кровеносных сосудов. Они восстанавливают нормальное кровяное давление. Повышают уровень "хорошего" холестерина - HDL (липопротеин высокой плотности).
Однако не стоит спешить включать жирную рыбу в рацион ребенка (в дополнительном питании разрешены только нежирные сорта). Например, не рекомендуется давать сельдь детям по крайней мере до двух лет, тем более что она может быть не полностью очищена от косточек. Важно также помнить, что существуют аллергии на рыбные белки, поэтому новые продукты следует включать в детский рацион с особой осторожностью под наблюдением педиатра.
Растительные альтернативы рыбе (по содержанию омега-3)
Льняное семя - лидер по содержанию омега-3 в растительных продуктах, оно содержит 44-61% альфа-линоленовой кислоты (омега-3), 15-30% линолевой кислоты (омега-6) и 13-29% олеиновой кислоты (омега-9).
freepik. com.
Терапевт и диетолог Маргарита Будаси говорит об употреблении этого продукта.
Для максимального усвоения питательных веществ рекомендуется измельчать льняное семя непосредственно перед употреблением. Обратите внимание, что лучше всего хранить льняное масло в холодильнике, чтобы избежать окисления и порчи продукта.
Эндокринолог и диетолог Евдокимова утверждает, что добавление льняного семени в кисломолочные продукты, особенно в йогурт, может принести пользу.
Лосось и форель - альтернативные варианты среди лососевых.
Если вы любите красную рыбу, вам стоит обратить внимание на другие варианты, помимо элитных сортов. Каковы "конкуренты" на полках магазинов, торгующих лососем и форелью?
Это горбуша, кета и джин-лосось. По своим ценным питательным свойствам эта рыба не уступает более дорогим сортам. Например, горбуша содержит больше витамина D, чем семга или форель", - объясняет диетолог Евдокимова.
Какова наилучшая комбинация жирной рыбы?
Маргарита Будасси объясняет, что любой жир лучше всего сочетать с клетчаткой в виде некрахмалистых овощей без уксуса и сахара (капуста, огурец, помидор), зеленью и ферментированными (прошедшими процесс брожения) продуктами. И цельные зерна, такие как коричневый рис.
Врачи рекомендуют употреблять 100-150 г красной рыбы два-три раза в неделю и утверждают, что семена льна (в виде порошка) следует принимать в количестве двух столовых ложек - таким образом закрывается суточная потребность в омега-3. "Это горбуша, кета и гинейский лосось. По своим ценным питательным свойствам эта рыба не уступает более дорогим сортам. Например, горбуша содержит больше витамина D, чем семга или форель", - объясняет диетолог Евдокимова.